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三种营养物质能预防白内障

2011-06-01      仁爱健康网       我很赞同(  

在2008年1月份出版的《眼科学档案》(Archives of Ophthalmology)上,来自美国波士顿的学者发表的有关营养学与眼科保健学的研究表明:三种抗氧化剂能有效地帮助机体预防白内障。这三种物质分别是叶黄素(lutein)、玉米黄质(zeaxanthin)和维生素E。研究人员对不同饮食结构和方式的35000名妇女进行了为期10年的追踪研究后发现:膳食中摄入高含量的叶黄素、玉米黄质和维生素E的人群与摄入较少的人群相比,患白内障的风险降低了很多。

在我们日常的饮食中,富含叶黄素和玉米黄质的食品有:绿叶蔬菜(例如:菠菜、甘蓝和芥菜等)、南瓜、绿色的豆类(例如豌豆)和椰菜等。这两种物质具有很强的抗氧化剂作用,它可以吸收进入眼球内的有害光线,并凭借其强大的抗氧化性能,预防眼睛的老化,延缓视力减退,达到最佳的水晶体保护效果。

富含维生素E的食品有:有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。生素E具有强抗氧化性,能减少氧自由基对细胞重要成分(如蛋白质、核酸、脂质和糖等)的改变和破坏。还能减少和防止脂褐质的产生与沉积,从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸,对稳定生物膜的结构,保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素E能使生物膜发挥正常的生理功能,并能推迟细胞的衰老。

目前白内障的发病有上升趋势,但其发病原因仍然不是很清楚。近年的研究认为跟全身老化晶体代谢功能减退、遗传因素,紫外线、全身疾病、营养状况等因素有关。因而,笔者认为:中老年人可适当地多吃上述富含抗氧物的食品,一方面有利于预防白内障,另一方面还可以延缓衰老。

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